Op basis van de energiebron kunnen we twee groepen van kookplaten op de markt onderscheiden: de kookplaten op gas en die op elektriciteit.
Kookplaten op gas zijn vrij populair, maar ze zijn niet erg energiezuinig. Bovendien zullen ze geen lang leven beschoren blijven omdat fossiele brandstoffen in de nabije toekomst verbannen zullen worden.
Onder de kookplaten op elektriciteit onderscheiden we verschillende types, gaande van de oudere gietijzeren kookplaten, over vitro-keramische kookplaten met klassieke verwarmelementen (weerstanden) of met halogeenlampen, tot de moderne inductiekookplaten. Het zijn het vooral deze laatste die de markt inpalmen, terecht trouwens want ze zijn de zuinigste.
De onderstaande tabel geeft een overzicht van de voor- en nadelen van de verschillende types: