Il existe deux types de plaques de cuisson qui se distinguent par leur source énergétique : les plaques à gaz et les plaques électriques.
Les plaques de cuisson au gaz naturel sont assez populaires, mais elles ne sont pas très efficaces sur le plan énergétique. Les combustibles fossiles seront certainement interdits dans un avenir proche. Il faut donc également considérer ce paramètre.
Les plaques de cuisson électriques reposent sur des technologies différentes, depuis les anciennes plaques en fonte, en passant par les plaques vitrocéramiques à foyers radiants ou halogènes, jusqu'aux plaques modernes à induction. Ces dernières dominent le marché, à juste titre, car ce sont les plus économiques.
Voici un tableau qui vous permettra de comparer les différentes technologies :