Si vous décongelez vos aliments dans le réfrigérateur la veille, vous êtes deux fois gagnant·e·s, car non seulement vous refroidissez votre réfrigérateur (qui consommera donc moins d’énergie), mais vous réduisez aussi beaucoup le temps de cuisson (de moitié), ce qui réduit là encore votre consommation énergétique.
Si le temps presse, préférez la décongélation au micro-ondes, plus rapide, moins consommateur d’énergie et plus homogène dans la distribution de la chaleur (un four décongèle d’abord l’extérieur qui commence à cuire, alors que l’intérieur reste congelé). Ce conseil s’applique également au réchauffage des aliments.