Les produits frais sont clairement préférables, car les produits surgelés sont énergivores. Outre l'énergie nécessaire à leur production, ils doivent être conservés à -18 °C jusqu'à leur utilisation, tant pendant le transport que le stockage.
Les fruits et légumes de saison sont également meilleurs pour le climat : la culture en serre chauffée ou la conservation prolongée à basse température (comme pour les pommes et les poires, par exemple) nécessite beaucoup d'énergie. En évitant de manger des fraises hors saison, qui proviennent directement d'Afrique du Sud par avion, vous contribuez à réduire votre empreinte environnementale. Procurez-vous un calendrier des fruits et légumes de saison pour faire les meilleurs choix !
Si vous avez le temps, l'envie et l'espace, pourquoi ne pas créer votre propre potager ? Vous pourrez ainsi réaliser vous-même un certain nombre de ces objectifs. Assurez-vous toutefois que votre sol n'est pas pollué !